МЁД Опции

[МирТА]

Продукты пчеловодства в питании спортсменов.
(М.В.Арансон, аспирант МГАФК)



О пользе меда свидетельствуют многочисленные труды от древности до наших дней. Его прописывали больным и арабы, и китайцы, и тибетцы, и особенно наши российские целители. Авиценна писал: «если хочешь сохранить здоровье, обязательно ешь мед».

Почему он полезен?
Основной компонент меда – углеводы (74.8 грамма на 100г. продукта). Поскольку пчелы собирают нектар – сладкие выделения – с различных цветов, а потом в пчелином брюшке смесь обрабатывается ферментами (инверсия), в меде представлены и сахара, и глюкоза, и фруктоза. Благодаря такому составу, он слаще сахара в 1.1 – 1.2 раза, однако имеет более высокий гликемический индекс (в среднем 91 по отношению к глюкозе; для сравнения, у сахарозы 64, у фруктозы 22). Соотношение глюкозы к фруктозе у разных медов может меняться от 0,8- до 1,11.

В природном меде много витаминов. В основном это витамины группы В, РР, а также немного аскорбиновой кислоты. Могут присутствовать витамин В12 и холин. Иногда мед содержит значительные количества бета-каротина. В составе меда найдено более 300 различных веществ, в том числе фитонциды (летучие вещества из растений, обладающие бактерицидными свойствами), эфирные масла, ферменты, белки и аминокислоты, защитные секреты пчел.

Состав меда сильно зависит от источника и способов содержания пчел. Известны сотни различных медов, и у каждого свои особенности. Он может быть монофлорным – собранным преимущественно с одного растения, и полифлорным, то есть смесью нектара различных растений. Скажем, липовый – один из самых лечебных, прозрачный, светлый, с цветочным ароматом. Наиболее целебен мед, собранный с горных цветов (так называемый каменный) – светлый и твердый. Знаменитые башкирские и алтайские меды очень богаты биологически активными веществами.
Если же пчелы кормятся на ядовитых растениях, таким медом можно отравиться. Ядовитый мед встречается на Кавказе, Дальнем Востоке и Сибири в период цветения таких растений, как аконит, рододендрон и другие.
Сейчас на пасеках пчел подкармливают сахарным сиропом. Это выгодно, однако, такой мед похож на сироп и по составу, и по пищевой ценности. Нормальный мед отличается от «сахарного» тягучестью(струя от ложки до сосуда может тянуться на метр и более, оборачивается вокруг ложки несколько раз без разрыва) и не темнеет по краям при нагревании в ложке.

Мед на нашем столе.
Благодаря содержанию фитонцидов, мед обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Он эффективен как внутренне, так и наружно. Мед используют как основу мазей, накладываемых на воспалительные участки и даже открытые раны. Отмечается, что действие медовых мазей довольно мягкое, они не вызывают раздражения и в то же время достаточно эффективны.

Наибольшей популярностью пользуется сочетание меда с алоэ. Оба компонента, по-видимому, усиливают действие друг друга.

Для укрепления сердца полезен медово-витаминный напиток. 1 столовую ложку плодов шиповника залить 2 стаканами кипятка, кипятить 10-15 минут, остудить, процедить и добавить столовую ложку меда. Все тщательно перемешать и 2-3 часа выдержать в закрытой посуде на холоде.

При болезнях легких и бронхите применяется сочетание меда с соками растений. Приведем несколько рецептов, получивших высокую оценку специалистов.
Мед пчелиный липовый – 100г; сало свиное нутряное – 100г; масло сливочное несоленое – 100г; сок алоэ(или агавы) – 15г; какао в порошке – 50г. Алоэ перед срезанием не поливать 2 недели. Растопить в эмалированной кастрюле свиное сало, масло, мед. Когда все растопится (без кипения), кастрюлю снять и добавить туда остальные компоненты. Хорошо размешать. Хранить в стеклянной банке в холодильнике. Принимать по одной столовой ложке состава, растворяя в стакане горячего молока. Пить утром и вечером, длительное время.
Мед липовый – 1200г; лист алоэ мелко нарезанный – 1 стакан; оливковое масло – 100г; березовые почки – 25г; липовый цвет – 10г; вода – 2 стакана. Мед растопить в эмалированной кастрюле, не давая кипеть. Добавить к меду алоэ и дать покипеть 5-10 минут на малом огне. Отдельно от этого в 2 стаканах воды заварить березовые почки и цвет липы. Кипятить 3 минуты. Настоять, укутав на 15-20 минут, процедить, отжать. Когда мед остынет, влить в него отвар почек и липы. Хорошо размешать. Смесь разлить по бутылкам (темным), добавить в каждую бутылку поровну оливкового масла. Перед употреблением взбалтывать. Принимать по одной столовой ложке 3 раза в день.

Потребление меда нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Принятый перед едой, он усиливает секрецию желудочного сока и способствует перевариванию пищи.
От запора.
Помогает следующая смесь: мед – 300г; сок алоэ – 150г. Алоэ перед срезанием не поливать 2 недели. Отжать сок из листьев, слегка растопить мед, если он засахаренный, и смешать с соком алоэ. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день, утром натощак и на ночь, запивая водой.

Известно, что мед нормализует обмен холестерина и минеральных веществ. На этом основано его применение при атеросклерозе и камнях в желчных протоках, почках, мочевом пузыре.
Народное средство от атеросклероза.
Натереть на мелкой терке лук репчатый, отжать. 1 стакан лукового сока смешать с 1 стаканом меда. Хорошо перемешать. Если мед засахарился, слегка подогреть в водяной бане. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 1 час до еды, или через 2-3 часа после еды.
Камни в желчных протоках и почках лечат редькой с медом. Редьку натереть, сок отжать, хорошо смешать пополам с медом. Принимать от 1/3-1/2 до 1 стакана в день. До одного стакана доходить постепенно. Предупреждает образование камней в желчных протоках и почках, а также препятствует развитию атеросклероза, болезни печени и водянки.

Средство от глистов.
Семена тыквы высушить, почистить, стараясь не повредить тонкую зеленую оболочку. Небольшими порциями растереть в ступке, добавляя по каплям воду. Полученную массу смешать с медом. Взрослому человеку на один прием достаточно 300г семян, ¼ стакана воды, 1 столовая ложка меда. Всю эту смесь съесть натощак в течение часа по 1 чайной ложке. Через 3 часа принять слабительное, а еще через 30 минут поставить очистительную клизму. Как правило, достаточно 2-3 таких процедур.

Широко известно применение меда при простудных заболеваниях. Теплый, среднезаваренный чай с лимоном, черным перцем, медом – мочегонное и потогонное средство при простуде.

При повышении давления хорошо помогает выпитый натощак утром стакан горячего чая с лимоном и ложкой меда.

Общеизвестно активирующее воздействие меда на гормональную систему. В частности, он способствует повышению потенции у мужчин и нормализует лактацию у кормящих женщин. Как стимулятор потенции применяют мед с орехами и кунжутом (2 части грецких орехов, 1 часть меда, 1 часть кунжута).

Мед в спорте.
Для спортсменов мед – источник легкоусвояемых углеводов, когда пища должна быть необременительной для желудка и калорий. При необходимости быстрой «загрузки» углеводами (перед тренировкой, после длительной истощающей аэробной нагрузки) мед имеет преимущество перед сахаром и глюкозой, поскольку одновременно стимулирует восстановление.
Кроме того, мед можно добавлять в пищу для улучшения аппетита, особенно при нервной анорексии. Это особенно важно в тех видах спорта, где есть значительный риск расстройств питания (художественная гимнастика, культуризм). Мед входит практически во все спортивные диеты как заменитель сахара. Обычно его потребляют в количестве до нескольких десятков грамм в день.
В спортивной медицине мед назначают в качестве общеукрепляющего средства, при простудах и воспалениях. Поскольку он стабилизирует иммунную систему, вполне допустимо использовать его при напряженных тренировках. Получается двойной эффект: обеспечение организма добавочными калориями и предупреждение заболеваний , связанных со снижением иммунитета и других расстройств. Например, гречишный мед, богатый железом, применяется для предотвращения анемии.
Сочетание меда с продуктами повышенной биологической ценности, например, с орехами, стимулирует выделение тестостерона, и кроме того, содержит достаточное количество белков, углеводов и жиров.
Завтрак Коллата (известный диетолог) для единоборцев включает сухофрукты, муку из проросшего зерна, мед и орехи. Это отличный источник всех необходимых питательных веществ. 2 столовые ложки муки замешивают на воде и оставляют на ночь. Утром в полученное тесто добавляется по столовой ложке меда, измельченных орехов и изюма (кураги, чернослива)

Возможные проблемы и противопоказания.
Согласно статистике, у 1% населения мед и другие продукты пчеловодства способны вызвать аллергию. Степень болезненности может быть разной – от желудочных расстройств и легкого лихорадочного состояния до сыпи и отеков. К сожалению, аллергия на мед и пыльцу с трудом поддается излечению, хотя избавление от этой напасти возможно, скажем, путем десенсибилизации (снижения чувствительности). Подавление иммунитета крайне нежелательно!
Как и прочие сахаристые продукты, мед способствует развитию кариеса. По крайней мере, увлекаться им не стоит даже здоровым людям.
Не рекомендуется мед при сахарном диабете (инсулинзависимый диабет) и склонности к диатезу. При ожирении допустимы небольшие количества натурального меда. Не следует давать мед детям до 1 года, в этом возрасте иммунитет еще не сформировался, и возможны опасные для жизни побочные эффекты.

В общем, отдавая дань полезным свойствам меда, не стоит переоценивать его значение. Этот продукт следует применять умеренно, ни в коем случае не делая его основой диеты. И тогда вы сможете использовать все полезные свойства меда, избежав нежелательных эффектов.


ПРОПОЛИС И ДРУГИЕ.

Кроме меда, пчелы дают нам прополис, апилак, маточное молочко и пергу. Эти продукты широко используются в медицине и спортивном питании.
Пчелиное молочко (апилак).Это секрет аллотрофических желез рабочих пчел, которым они кормят личинки. Вязкая жидкость, напоминающая сгущенное молоко. Содержит белки (в том числе ферменты), аминокислоты, липиды (жирные кислоты, ацетилхолин), углеводы (глюкоза, фруктоза, мальтоза), минеральные вещества.
Пчелиное молочко обладает тонизирующим действием, активизирует тканевое дыхание и ферментативные реакции. Доказано положительное воздействие этого продукта на восстановление, в том числе заживление повреждений.
Чистое маточное молочко можно найти только на пасеках, поскольку оно быстро портится. В медицине применяют уже переработанные продукты из пчелиного молочка:
• Таблетки «Апилак».
Содержат сухое лиофилизованное маточное молочко по 10мг. Применяется при гипотрофии, анорексии, нарушениях питания во время выздоровления, невротических расстройствах, нарушении лактации и себорее. Дозировки: по 1 таблетке 3 раза в день под язык.
• Свечи с апилаком.
Используются для детей при невозможности давать таблетки, поскольку апилак хорошо всасывается через слизистую оболочку кишечника. Дозировки: по 1 свече 3 раза в день.

Прополис (пчелиный клей).
Вязкая желтая жидкость с медово-хвойным запахом; при хранении темнеет. Состоит из различных компонентов, собираемых пчелами: смол, восков и других растительных веществ. Пчелы используют его для укрепления стенок ульев.
Содержит большое количество веществ, обладающих бактерицидными свойствами. Кроме того, в прополисе есть минеральные вещества, витамины Е, группы В.
Прополис, пожалуй, наиболее сильное антисептическое средство среди продуктов пчеловодства из-за наличия в нем смол. Вместе с тем, он является легким анальгетиком, что улучшает его полезность при лечении ран. Стимулирующее действие прополиса связывают с активизацией оси гипофиз – кора надпочечников. При этом усиление анаболических процессов не сопровождается побочными реакциями даже у детей (кроме случаев непереносимости). Несмотря на неясность механизма действия, прополис с успехом применяют в качестве стимулятора, в том числе и у спортсменов.
Спиртовой настой прополиса в концентрации 20% или 30% стимулирует рост организма, увеличение веса. Поскольку этот раствор делается на достаточно крепком спирте (80%), его употребляют в смеси с какой-нибудь жидкостью.
Прополисом лечат головную боль. 20г разводят в 100мл спирта, принимают по 40 капель (пропитывают ими хлеб и съедают).
Прополис связывает и выводит из организма токсины, в том числе радионуклиды. Замечено, что он обладает радиопротекторными свойствами.

Медицинская промышленность выпускает следующие препараты прополиса:
• Настойка прополиса на 80%-ном спирте. Применяется как ранозаживляющее и противовоспалительное средство в стоматологии и дерматологии.
• Мазь «Пропоцеум». Экстракт прополиса, глицерин и вазелин. Применяется как дополнительное средство при хронической экземе, нейродермите, дерматозах и трофических язвах. Противопоказана при острой форме экземы.
• Аэрозоль «Прополис». Содержит прополис, глицерин и спирт. Применяется как противовоспалительное, дезинфицирующее и болеутоляющее средство в стоматологии.

Перга.
Пчелиный корм, получаемый из перебродившей пыльцы. Пчелы собирают пыльцу, обрабатывают ее специальным секретом и заливают медом.
Перга – достаточно сильный адаптоген. Употребление по 3 чайных ложки в день усиливает защитные силы организма и увеличивает вес; действует хорошо при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при поносе и колите. В спорте перга используется как стимулятор. Доказано ее положительное воздействие на работоспособность.
Прием пыльцы повышает гемоглобин в крови. У детей после употребления пыльцы анемия проходит очень быстро , увеличивается число кровяных шариков за ночь на 1 млн. в куб.мм крови. Этот эффект особенно благотворен при длительной аэробной нагрузке.
При гипертонии и других расстройствах нервной и эндокринной систем специалисты рекомендуют применять пыльцу с медом в соотношении 1:2 или 1:1.
Эффективные дозировки перги и пыльцы могут сильно колебаться и иногда достигают 10 грамм в день.
• Таблетки «Винибис». Содержат пергу. Применяются как общеукрепляющее при астении, в период выздоровления после болезней и операций, при повышенных нагрузках. Дозировки: по 2 таблетки 3-4 раза в день натощак, разжевывая. Суточная доза 4-5г. Курс приема 10-30 дней, при необходимости повторяют через 2-3 месяца.

Комплексное использование продуктов пчеловодства.
Как правило, эти продукты используются не отдельно, а в комплексе с другими пищевыми добавками и эргогенными средствами. Такой подход позволяет добиться максимальной эффективности, иногда за счет возникновения синергизма.
Обнаружено также, что «пчелиные» продукты усиливают действие друг друга. Так, применение меда с пергой резко повышает работоспособность. Поэтому в настоящее время выпускается ряд комплексных препаратов.
Наиболее известны следующие препараты:
• Апитонус. Содержит маточное молочко и мед.
• Апитонус-2. От предыдущего препарата отличается большим содержанием пыльцы.
• Апифитотонус. Пыльца, маточное молочко и мед.
• Полянка. Пыльца с медом.

Противопоказания к приему.
Помимо кожных реакций, встречаются желудочно-кишечные расстройства, тошнота, рвота и нарушения дыхания. Аллергенность прополиса может быть обусловлена непереносимостью к эфирным маслам и смолам. Как обычно, наличие аллергии можно определить, нанося небольшое количество продукта на кожу.
Пыльцу нельзя употреблять долгое время – поскольку она снижает свертываемость крови, может быть кровоизлияние. Прием перги способен привести к гипогликемии. Маточное молочко из-за сильного стимулирующего действия не рекомендуется принимать во второй половине дня. Оно также противопоказано при острых инфекциях и опухолях.

Общая характеристика и методы использования продуктов пчеловодства.
Эти продукты являются системными адаптогенами, то есть при приеме внутрь усиливают защитные реакции организма. Явно выражено также их местное действие, в том числе бактерицидное и ранозаживляющее.
Однако нельзя считать эти продукты панацеей. Не доказан лечебный эффект при острых инфекционных заболеваниях, опухолях, тяжелых поражениях сердечно-сосудистой и нервной системы.
Кроме того, пчелопродукты могут, как уже отмечено, вызывать аллергию. Применение их без предварительной пробы, абсолютно недопустимо!
Мы рекомендуем следующие методы, показавшие хорошие результаты в спортивной практике:
• Перед использованием любого (орального, наружного, ректального) препарата, если неизвестно, есть ли у вас аллергия к продуктам пчеловодства, втереть некоторое количество препарата в кожу предплечья.
• Прием внутрь вести курсами не более 1-2 месяца с перерывами, примерно вдвое превышающими длительность курса. Соблюдать рекомендуемые дозировки, отклоняясь от них лишь для того, чтобы найти наиболее эффективную индивидуальную дозу.
• При наружном употреблении применять до достижения выраженного эффекта, а затем постепенно снижать частоту наложения.
• Контролировать параметры крови (СОЭ, глюкозу) в ходе употребления пчелопродуктов.
• По возможности комбинировать эти продукты с другими адаптогенами и витаминными препаратами.

Соблюдение этих рекомендаций позволит добиться лучших результатов и снизить частоту нежелательных эффектов.

[МирТА]

Мёд. 10 фактов.


Мёд — это продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар. Мёд содержит 13-20 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту.
Мед обладает антибактериальными, бактерицидными, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами.


ВИДЕО KeepLooks – канал полезный для жизни (3 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

[МирТА]

МОЖНО ЛИ ЕСТЬ МЁД?


Мед - это пища, которая содержит около 200 веществ и состоит в основном из сахаров, воды и других веществ, таких как белки (ферменты), органические кислоты, витамины (особенно витамин В6, тиамин, ниацин, рибофлавин и пантотеновая кислота), минералы (кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк), пигменты, фенольные соединения, большое количество летучих соединений и твердые частицы, полученные в результате сбора меда.
.
ВИДЕО Веселая наука (6 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.