IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> САХАР (сахарозаменители)
МирТА
сообщение 10.2.2011, 13:08
Сообщение #1


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



(М.Арансон, О.Перунов)


Вернее, речь должна идти о сахарах, поскольку их несколько. Попробуем выяснить, где содержатся эти столь приятные вещества, и насколько реальная борьба с ними. Кстати, любой ли сахар так уж вреден? Ведь используют же их в спортивном питании, и не без успеха. Разберёмся….
К семейству сахаров, или, как их часто называют, «простых углеводов», относятся:
ГЛЮКОЗА
ФРУКТОЗА
САХАРОЗА (столовый сахар)
ЛАКТОЗА (молочный сахар)
МАЛЬТОЗА (солодовый сахар)
СТАХИОЗА (встречается в бобовых)
ГАЛАКТОЗА и ТРЕГАЛОЗА (грибной сахар)
Из них непосредственно пищевую ценность представляют первые четыре. Их и будем рассматривать.
Как известно, углеводы – основной источник энергии в мышцах. Для образования мышечного «топлива» - гликогена – необходимо поступление в организм глюкозы за счёт расщепления углеводов из пищи. Далее гликоген по мере необходимости превращается в туже глюкозу и подпитывает не только мышечные клетки, но и мозг. Вот видите, какой полезный сахар….
Скорость усвоения углеводов принято выражать через так называемый гликемический индекс. За 100 в некоторых случаях берётся белый хлеб, а в других – глюкоза. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее растёт уровень глюкозы в крови после приёма сахара. Это вызывает выброс поджелудочной железой инсулина, который переносит глюкозу в ткани. Слишком большой приток сахаров приводит к тому, что часть их отводится в жировые ткани и там превращается в жир (так сказать, про запас, который не всем то и необходим). С другой стороны, высокогликемические углеводы быстрее усваиваются, т.е. дают быстрый приток энергии.
Отсюда рекомендации – кстати сказать, не совсем обоснованные – перед интенсивной тренировкой потреблять сахар. Проводились исследования с целью выяснить, что лучше поднимает уровень энергии перед тренировкой. Для этого одной группе испытуемых перед тренировкой давали сахар, а другой – изюм. Приём сахара показал быстрое, но кратковременное увеличение уровня энергии, а у тех, кто принимал изюм, прирост уровня энергии был существенно ниже, но постояннее. Поэтому можно порекомендовать принимать изюм за полчаса-час до тренировки. Некоторые используют спортивные напитки, богатые простыми сахарами и сравнительно сложными углеводами, что даёт более «растянутый» по времени пик уровня глюкозы.
К сожалению, есть и другая сторона. Расстройства в работе поджелудочной железы, выделяющей инсулин, и в реакции на него организма влияют на усвоение сахаров.
САХАРОЗА - или обычный наш сахар, представляет собой дисахарид. Это наиболее распространённый компонент пищи, хотя в природе сахароза встречается не так уж часто. По отношению к белому хлебу гликемический индекс сахарозы – 89, а по отношению к глюкозе – всего 58. Следовательно, заявления о том, будто калории из сахара «пустые» и только откладываются в виде жира, сильно преувеличены. Для человека с нормально работающей гормональной системой небольшие количества сахарозы могут быть даже полезны.
ГЛЮКОЗА – наиболее распространённый компонент различных ягод. Это простой сахар по структуре. Глюкоза менее сладка, чем сахароза, но у неё более высокий гликемический индекс (138 по отношению к белому хлебу). Следовательно, она с большей вероятностью будет перерабатываться в жир, поскольку вызывает резкое повышение уровня сахара в крови. С другой стороны, это делает глюкозу наиболее ценным источником «быстрой энергии».
ФРУКТОЗА – содержится в самых разнообразных фруктах и мёде, а также так называемых «инверсных сиропах». Из-за низкого гликемического индекса (31 по отношению к белому хлебу) и сильной сладости она долгое время рассматривалась как альтернатива сахарозе. Как источник «быстрой энергии» фруктоза малоэффективна. При злоупотреблении фруктозой возможны неблагоприятные изменения липидного состава крови.
ЛАКТОЗА – или молочный сахар, содержится в молоке и молочных продуктах. Она также присутствует в плохо очищенных молочных протеинах. Гликемический индекс по белому хлебу для неё 69, т.е. ниже, чем у сахарозы, но выше, чем у фруктозы. Вдобавок примерно 5% взрослого населения испытывают проблемы из-за отсутствия фермента, расщепляющего лактозу.
На волне сахарофобии начали появляться самые разнообразные заменители (сахарин, ксилит и сорбит, глюкозно-фруктозные сиропы, аспартам). Но они либо гораздо хуже по текстуре и вкусу, либо не соответствуют всем требованиям натуральных сахаров.
Выводы? Увы, реальной альтернативы «белой сладкой смерти» до сих пор нет. Остаётся только соблюдать умеренность. В принципе, сахар могут частично заменить сухофрукты, особенно изюм, чернослив и курага. Они же используются как продукты повышенной энергетической ценности в питании спортсменов и людей, работающих в экстремальных условиях. Для тех же целей используются шоколад, мёд и сгущённое молоко.
Во всех продуктах, о которых сказано здесь, сахара сочетаются с белком, жиром и/или биологически активными веществами. Кстати, жир и белок понижают гликемический индекс углеводов, одновременно увеличивая пищевую ценность.
При желании вы можете вообще обойтись без чистых сахаров и при этом будете гораздо здоровее. Поступая таким образом, вы сбережёте свой организм и при этом сможете использовать основное свойство сахаров – способность давать быстрый всплеск энергии.


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 25.5.2011, 12:22
Сообщение #2


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



Сахар – важная составляющая питания спортсмена.
(Милош Сарцев)



Долгие годы я дискутирую с "экспертами", которые ошибочно полагают, что простых углеводов в меню культуриста быть не должно. Вопрос сахаров поднят только потому, что углеводы, типа декстрозы (глюкозы или сахарозы) являются важной частью рациона спортсмена непосредственно после физнагрузок. Вот почему: во время работы с отягощениями, мышечные волокна подвергаются сильнейшему напряжению и на клеточном уровне исчерпывают запас трифосфата аденозина (ATP), гликогена и аминокислот. В соответствии с законом Ньютона человеческое тело, выведенное из состояния равновесия физическими нагрузками, мобилизирует все свои ресурсы, дабы вернуть гомеостаз. Таким образом, по прошествии тренировки физиологические предпочтения нашего организма всецело направлены на самовосстановление, а именно поиск питательных веществ для поддержания уровня гликогена, ATP и мышечного белка.

Иные спортсмены не могу понять, что коридор возможностей для осуществления этих процессов, относительно невелик. Имея запас свободных нутринов и механизмов их транспортировки в клетки, ваше тело готово к встрече с последствиями тяжелого "пампинга".

В этот момент в бой вступает декстроза: смешав ее в количестве от 50 до 150 граммов (дозировка зависит от веса, длительности и интенсивности тренировки) с легкоусвояемым сывороточным протеином (40 - 60 г), добавьте туда креатин моногидрат (3-5 г) и глютамин (5-15 г) и получите великолепную смесь для мышечного строительства.

Декстроза (или глюкоза) попадет в кровеносную систему уже через 3 минуты, а через 40 достигнет пика концентрации. Сыворотка снабдит вас свободными пептидосодержащими аминокислотами, которым потребуется от 15 до 30 минут, дабы занять прочную позицию в кровеносной системе. Такое увеличение уровня сахара и аминокислот в организме способствует выработке мощнейшего анаболического гормона - инсулина.

Инсулин - это самый маленький "почтальон" в мире. Он открывает мембраны, окружающие мускулы, и транспортирует аминокислоты, глюкозу, креатин и глютамин в пустые "склады" мышечных клеток, только что подвергшихся стрессу. Уникальное свойство человеческого организма в том, что он способен на "сверхкомпенсацию", т.е. откладывания в клетки нутринов больше потраченного. Этот процесс носит название гипертрофия или по-нашему "мышечный рост".

Об эффективности сказанного я могу судить не только по личному опыту, но и по прогрессу моих многочисленных клиентов. Некоторые из них за месяц набрали более 15 кг "массы", без увеличения жировой прослойки. Поверьте, если ваша цель - большие объемы в короткий срок, лучше системы питания вам не найти. Не верите? Испытайте сами!


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 28.5.2011, 22:43
Сообщение #3


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



Сделай сахар своим секретным оружием!
Теория и практика применения углеводов для ударного наращивания мышечной массы.
(Марк Кассельман)



Ну-ка, вопрос на засыпку - какое питательное вещество для бодибилдеров важнее всего? По-вашему, белок? Не угадали. Самым важным питательным веществом для нашего брата-бодибилдера является сахар. Без этого важнейшего регулятора обмена веществ ваши мышцы попросту не смогут расти, сколько бы белка вы в себя не "вкачали". Скажу больше: когда ваш организм не получает достаточного количества сахара, он добывает его из... белка! Да-да, он перерабатывает ваш мышечный белок в сахар. Вот он кошмарный сон наяву! Другими словами, сахар несет в себе огромный анаболический потенциал. Эта статья поможет вам поставить сахар на службу мышечному росту.

Послетренировочный потенциал
Давайте сразу уточним термины. На свете есть моносахариды, дисахариды и полисахариды. Под сахаром крови медики подразумевают моносахарид глюкозу. Ну а нам, простым любителям бодибилдинга, при слове сахар на ум сразу приходят белые кубики рафинада. Если проявить в терминах строгость, то рафинад, равно как и сахарный песок, мы должны именовать столовым или пищевым сахаром. С точки зрения химии он являет собой дисахарид, состоящий из двух моносахаридов - глюкозы и фруктозы.

Если говорить о бодибилдинге, то он, как известно, собрат медицины. Он требует такого же знания физиологии, как и профессия врача. Так что, если слово сахар звучит в тренажерном зале, то имеется в виду медицинская терминология. Отсюда и далее читайте слово сахар как глюкозу.

Чем важна глюкоза культуристу? Она стимулирует секрецию самого мощного анаболического гормона инсулина. Фанатов стероидов просят не беспокоиться. Анаболический потенциал тестостерона с инсулином и сравнивать нельзя. Дело в том, что тестостерон только стимулирует белковый синтез, проще говоря, дает толчок росту мышечной ткани. А вот все остальное делает инсулин. Это он снабжает таинство синтеза строительным материалом. И если инсулина не хватает...

Вы никак не сможете уговорить свои половые железы выделять побольше тестостерона. Действовать надо окольными путями: дольше спать, есть особые жиры, из которых железы "делают" тестостерон и пр. А вот с инсулином все проще. Поджелудочная железа секретирует его немедленно в ответ на поступление в организм сахара. Получается, сахар - это для качка все равно, что допинг? Именно так! Другое дело, что управлять секрецией инсулина надо умеючи. Самое важное - это загрузиться сахаром сразу в канун и после тренировки. Выброс инсулина в том и другом случае поможет "раскрутить" послетренировочный анаболизм. Искуственная стимуляция секреции инсулина - новинка последнего времени, родившаяся в недрах профессионального культуризма. Ее горячим сторонником является Грэг Титус. В прошлом году он набавил на сахарной диете целых 5 кг массы. А еще жалуется, что ему приходится несладко!

Запуск анаболического механизма
Прежде чем приналечь на столовый сахар, сиропы, мед и прочие элементы сладкой жизни, разучите правила игры и точно им следуйте.

После тренировки вам нужны углеводы с высоким гликемическим индексом (ГИ). Условно говоря, после тренировки вам нужно съесть много сладкого. Однако после нагрузок желудок лучше усваивает жидкую пищу, так что вместо конфет или пирожного лучше выпить готовый углеводно-белковый коктейль в пропорции 3:1. Это соотношение надо выдержать исключительно точно. Даже не вздумайте ради пользы дела бухнуть туда побольше белка. Если в пищеварительный тракт поступает пища, в которой белки преобладают над углеводами, тут же происходит секреция гормона глюкагона. Этот гормон стимулирует распад гликогена, чтобы уровень сахара в крови стал выше. Секрет в том, что усвоение белка сопровождается большими энергозатратами, вот организм и обращается к своим внутренним углеводным запасам. Понятно, что закладка гликогена блокируется. Вот и выходит, что перебрав протеин из благих намерений, вы себе вредите, мешая восстановлению запасов гликогена.

Приоритет глюкозе или декстрозе. Глюкоза и декстроза - это моносахариды. Другими словами первичные сахарные "атомы", которые уже нельзя расщепить на части. Благодаря своим микроскопическим размерам они легко просачиваются через стенки кишечника в кровь. Ученые называют это быстрым усвоением. В самом деле, достаточно съесть щепотку глюкозы, как уже через пять минут поджелудочная железа начинает усиленно секретировать инсулин. Тут иной высокообразованный качок скажет: "А чего же вы фруктозу забыли? Она - тоже моносахарид." Увы, фруктозу наш кишечник не принимает. Для стимуляции поджелудочной железы она не годится и для восполнения запасов гликогена в мышцах - тоже. А вот печень фруктозу "любит". И легко перерабатывает в свой "печеночный" гликоген. Так что лучший рецепт - смешать декстрозу или глюкозу с фруктозой. Получите двойной эффект. Фруктоза "подтолкнет" восполнение запасов сахара в печени, а глюкоза или декстроза - в мышцах. Кстати, пищевой сахар - это дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Вот и получается. что с одной стороны он полезен как источник глюкозы, а с другой вреден из-за фруктозы. Обыватель не занимается спортом, его печень и без того хранит достаточно сахара, так что фруктоза прямиком отправляется в кишечник. Ну а там по причине плохого усвоения накапливается и провоцирует эффект сбраживания (вспомните, как в домашнее вино добавляют сахар). Бородатые адепты здорового образа жизни горой стоят против сахара, обзывая его белой смертью. Мол, от сахара понос, вздутие живота, несварение... Эх, ребята, бодибилдингом надо заниматься.

Принимайте углеводы после каждой тренировки. Допустим, вы хотите сбросить лишний жир и перешли на низкоуглеводную диету. Все равно не экономьте на углеводах после тренировки. Иначе разовьется дефицит гликогена, а это заставит вас снизить интенсивность и объем тренинга. К тому же углеводы "склеиваются" с молекулами воды и тем самым удерживают ее внутри мышечной ткани. Если в мышцах мало сахара, там мало и воды. Мышцы "усыхают" и "съеживаются".

Сахара нужно много. Любителям, тренирующимся с высокой интенсивностью в течение часа-полутора, по завершении тренинга потребуется порядка 1-1,5 грамма углеводов с высоким ГИ на килограмм собственного веса. Для атлета весом под 90 кг это означает 90-160 гг углеводов. (Если следовать известному соотношению 1:3, то к углеводам надо будет добавить от 25 до 50 гг белка.) Грэг, к примеру, "принимает на грудь" 100 г декстрозы с 30 г сывороточного белка (плюс по 10 г креатина и глютамина) тотчас по завершении последнего сета. Пятнадцатью минутами позже он добавляет еще 50 г декстрозы и 30 г того же сывороточного белка. Ну и спустя час наступает время большой послетренировочной трапезы. Вес Грэга в межсезонье порядка 130 кг.

Фанатам сахара нужно еще больше. Бодибилдерам, применяющим "ударные" методы тренинга, вроде "негативов" или форсированных повторов, сахара требуется много больше. Тут есть свой секрет. Наука установила, что после негативных нагрузок процесс восстановления запасов гликогена в мышцах существенно замедляется. Ученые предполагают, что это связано с обширными микроповреждениями мышечных клеток. Таким клеткам не до сахара. Вдобавок, "ударный" тренинг предельно истощает запасы гликогена, причем как в печени, так и в мышцах. Чтобы полноценно восстановиться, сразу после тренировки надо загрузиться большим количеством углеводов с высоким ГИ - до 3 г на килограмм веса тела.

Принимайте углеводы прямо в канун тренировки. Перед началом тренировки надо "заправиться" водным раствором глюкозы и фруктозы (по 5-10 гг того и другого) в сочетании с 10 г сывороточного белка. Зачем? Чтобы повысить уровень энергии? Вовсе нет! Основным вашим "топливом" будут запасы гликогена в мышцах; "заправка" углеводами перед тренировкой к этой энергии мало что добавит. Тогда и впрямь, зачем? Чтобы стимулировать секрецию инсулина и повысить уровень сахара в крови. Наука установила крайне важный факт: чем меньше глюкозы и инсулина останется у вас в крови к концу тренировки, тем труднее вам потом запустить биохимический "механизм" мышечного роста. Другими словами, это тонкий метод воздействия на гормональный фон. Если тренировка длится больше часа, то второй стаканчик белково-углеводного напитка надо пропустить прямо между упражнениями, через 45-50 минут тренинга. Кстати, инсулин - антагонист кортизола. Чем больше у вас в крови инсулина, тем меньше разрушительное действие кортизола на мышечную ткань.

Что может инсулин
Всякий прием углеводов отзывается секрецией инсулина. Задача инсулина - "откачать" лишнюю глюкозу из крови, чтобы она не загустела на манер патоки. Что делает инсулин с глюкозой? Он превращает ее в гликоген, ну а если его достаточно, то преобразует остаток глюкозы в подкожный жир. Отсюда "дурная репутация" сладостей. Мол, от сладкого полнеют. Однако спортсмену это не грозит. После изнурительной тренировки, когда запасы гликогена истощены, инсулин обеспечивает "оперативное" поглощение сахара мышечными тканями тела. Инсулин стремительно "перебрасывает" сахар в мышечные клетки и в этот неудержимый "поток" вовлекаются другие питательные вещества, в том числе и аминокислоты. Они тоже попадают в мышечные клетки, истощенные тренингом и впитывающие в себя все подряд наподобие губки.

Вдобавок ко всему, при преобразование глюкозы в гликоген сопровождается притоком в мышечные клетки большого количества воды. Стало быть, чем больше гликогена образуется в мышечной ткани, тем больше в ее клетки "набивается" всякой попутной всячины, до предела растягивающей клеточные оболочки. Активное поступление питательных веществ резко увеличивает физический объем мышечных клеток. В этом смысле инсулин для культуриста является главным гормоном. Он увеличивает визуальные мышечные объемы.

Простые или сложные?

Оценивая тот или иной углеводный продукт, культурист должен руководствоваться его гликемическим индексом (ГИ). Этот индекс позволяет точнее предсказать физиологическую реакцию организма на тот или иной продукт.

Проще говоря, ГИ "углеводистого" продукта позволяет судить о том, насколько быстро этот углевод расщепляется в кишечнике и преобразуется в глюкозу. Характерно, что у "простых" углеводов ГИ может быть совершенно разным, равно как и у "сложных". Так что традиционная поверхностная классификация углеводов на "простые" и "сложные" культуристам не подходит. К примеру, фрукты всегда относили к простым углеводам, на том основании, что в них много простейших моносахаридов. Однако их ГИ сравнительно невысок, поскольку "фруктовые" моносахариды не так быстро усваиваются. Куда быстрее уровень глюкозы и инсулина в крови повысит "сложный" углевод типа картофеля.

Важно понимать, что потребление углеводов с другой пищей меняет его ГИ. Если, к примеру, вы едите углевод с высоким ГИ вместе с пищей, содержащей волокна, белок и/или жиры, то усваиваться он будет медленнее, отчего и его воздействие на уровень глюкозы и инсулина в крови будет не столь ярко выраженным.

Ниже таблица ГИ некоторых продуктов
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  ГИ_некоторых_продуктов.JPG ( 43,82 килобайт ) Кол-во скачиваний: 4
 


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 23.10.2012, 21:33
Сообщение #4


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



Разные виды «сахара» и их влияние на диету.
(Спортивный RSS-канал: портал MAX-BODY.RU)



Как известно, не весь сахар одинаково полезен. В некоторых случаях мы можем себе позволить использовать сахар в диете, в некоторых - нет. Все углеводистые продукты в результате превращаются в глюкозу, но все ли продукты с содержанием сахара одинаковы? Любой уважающий себя бодибилдер или любитель фитнеса обязан знать из чего состоит тот или иной вид сахара, чтобы сделать свое питание еще более эффективным.

Итак, давайте же разберемся, как сахар влияет на наше тело.
Коричневый сахар. Кристаллы сахара содержатся в патоке с сиропом, с естественным ароматом и цветом, от 91 до 96 процентов сахарозы.
Кукурузный сироп. Изготовлен из кукурузного крахмала. В основном состоит из глюкозы. Может содержать немного мальтозы.
Сахар Демерара. Демерара - это разновидность тростникового сахара. Назван в честь реки, которая находится в Южной Америке. Это светло-коричневый сахар с большими золотыми кристаллами, немного липкой консистенцией. Часто используется в чае, кофе или как посыпка для каш. Популярен в Англии.
Декстроза. Известна как кукурузный сироп или виноградный сироп. Является формой глюкозы.
Фруктоза. Сахар, получаемый из фруктов и некоторых сортов зерновых. Сладчайший вид сахара. Так же фруктозу называют «натуральным» сахаром.
Галактоза. Некоторым образом подобна фруктоза. Молочный сахар.
Глюкоза. Иногда называется декстрозой. Первичный источник энергии человеческого тела. Напомним, что человеческий мозг полностью питается глюкозой и «забирает» себе львиную долю глюкозы, которая поступает в кровь.
Мед. Сладкий сироп, который производится пчелами из нектара собранного с цветов. Состоит из фруктозы и глюкозы.
Кленовый сироп. Концентрированный раствор сахарозы из зрелого древесного сока сахарного клена, который течет в весенний период. Сейчас в основном можно встретить не кленовый сироп, а блинный сироп, который является смесью сахарозы и искусственных ароматизаторов клена.
Меласса. Густой сироп, который остается после получения сахара из сахарного тростника. Имеет коричневый цвет и высокую концентрацию сахара.

Какой же из вышеописанных видов сахара является наиболее безопасным или, лучше сказать, безвредным, если Вы следите за собой и своим питанием? Прежде всего стоит помнить, что стоит придерживаться золотой середины: если уж Вы едите сахар, то старайтесь делать это крайне умеренно. Сахар - это продукт богатый калориями, которые по сути своей являются «пустыми», то есть не несут никакой ценности, кроме энергетической. Если Вы потребляете «сахарные» продукты, то попробуйте сделать это с максимальной пользой - немного пчелиного меда, который богат полезными микроэлементами, к творогу Вам не повредит.

Будьте крайне аккуратны, употребляя фруктозу. В последнее время фруктоза разрекламирована как идеальная замена сахару. Но стоит помнить, что не стоит потреблять более одной-двух столовых ложек фруктозы в день, т.к. это чревато проблемами со здоровьем.

Если же Вы все-таки не можете жить без сладкого, но Ваша стройная фигура Вам дорога, то у Вас есть несколько вариантов решения этой проблемы. Во-первых, Вы можете постепенно отказаться от употребления сахара, довольствуясь только фруктозой, которую получаете вместе с фруктами. Ваш организм постепенно привыкнет, и Вы не будете страдать от недостатка сладкого. Правда, придется перетерпеть «сахарную» ломку, которая обычно продолжается одну-две недели. Второй вариант, возможно, будет более приятен для сладкоежек. Вы можете использовать экстракт (сухой или жидкий) стевии. Стевия - это растение, из которого выделяют стевиозид, который обладает сладким привкусом. Стевиозид имеет ряд полезных для организма свойств. Например, он способен регулировать углеводный обмен и понижать уровень сахар в крови. Пожалуй, единственным минусом стевиозида является легкий травянистый привкус, но если Вы сможете к нему привыкнуть, то употребление стевии принесет Вам сплошные бонусы. Будьте рассудительны в своем выборе, когда Вам вдруг захочется сладенького, и помните, что здоровая альтернатива сладкому существует.


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 29.5.2013, 21:35
Сообщение #5


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



Вред сахара (более 70 факторов).
(группа в ВКонтакте - Здоровое тело. Мы за здоровый образ жизни)



Вред сахара давно и очевидно доказан. Известно, что белый рафинированный сахар - это энергетическая пустышка, лишенная белков, жиров и питательных веществ и микроэлементов.

Сахар вреден, он способен вызвать более 70 проблем в нашем организме, приводит к очень серьезным заболеваниям, многие из которых неизлечимы и смертельно опасны.

Вот на что способен рафинированный сахар:

1. Вызывает снижение иммунитета. Подавляет иммунную систему, ослабляя защитные механизмы организма против инфекционных болезней.

2. Нарушает баланс минеральных веществ в организме и взывает нарушение минерального обмена. Что может привести к дефициту хрома. Основная задача хрома - регулировать уровень сахара в крови.

3. Вызывает дефицит микроэлемента меди в организме

4. Нарушает всасывание кальция и магния.

5. Вызывает резкое увеличение уровня адреналина, что способно привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания. У детей это выражается гиперактивностью, беспокойством, рассеянностью и слабостью.

6. Может вызвать увеличение уровень холестерина в крови.

7. Ведет к перепадам уровня глюкозы и инсулина. Приводит к подъему уровня глюкозы и инсулина у женщин, которые используют гормональные противозачаточные средства.

8. Приводит к наркотической зависимости. Из-за нестабильного содержания сахара в крови вызывает быструю утомляемость, частые головные боли и быструю утомляемость. От этого возникает постоянное желание съесть сладкое. Порция сладкого приводит к временному облегчению, но через некоторое время чувство голода и потребность в сладком становятся еще острее.

9. Резко может вызвать гипогликемию (понижение уровня глюкозы).

10. Способствует ожирению. Так как новое химическое соединение, которое образуется при термической обработке смеси жира, сахара и соли (фастфуд) не выводится из организма.

11. Способствует развитию кариеса. При взаимодействии сахара и бактерий, находящихся во рту, образуется кислота, которая разрушает зубную эмаль. Но и сам раствор сахара является достаточно кислой средой, который оседая на зубах способен разрушить зуб. Проведите эксперимент - поместите выпавший зуб в стакан с кока-колой, и вы наглядно убедитесь, что сахар - далеко не безобидный для здоровья зубов продукт.

12. Способствует возникновению болезней десен, например пародонтоза. А инфекции в ротовой полости способны вызвать болезни сердца. Это обусловлено откликом организма на иммунную инфекцию.

13. Вызывает нарушение чувствительности к инсулину, что может привести к диабету и летальному исходу.

14. Способствует развитию алкоголизма. Да и сам сахар действует подобно опьяняющему веществу, типа алкоголя или наркотика.

15. Служит причиной преждевременного старения, так как ускоряет наступление возрастных изменений.

16. Является причиной развития остеопороза.

17. Способствует изменению (повышению или понижению) систолического давления.

18. Может спровоцировать появление экземы у детей.

19. Вызывает сонливость и снижает активность у детей. Особенно после фазы гиперактивности.

20. Способствует раннему появлению морщин, так как изменяет структуру коллагена и уменьшает упругость тканей.

21. Может вызвать патологическое изменение и повреждение почек и увеличить их размер.

22. Ведет к увеличению количества свободных радикалов в организме

23. Может нарушить или ослабить структуру ДНК, что в последствии может выразиться в мутациях.

24. Может оказать негативное влияние на поджелудочную железу через изменение выработки инсулина.

25. Увеличивает кислотность перевариваемой пищи.

26. Негативно влияет на электролитический состав мочи.

27. Может способствовать возникновению рака желудка, прямой кишки, кишечника, молочной железы и яичников. Имеет отношение к развитию рака простаты, поджелудочной железы, желчных протоков, желчного пузыря и легких. Сахар служит питанием для раковых клеток.

28. Приводит к сбоям в работе иммунной системы.

29. Способствует росту бактерий, дрожжевых грибков и возникновению грибковых заболеваний. Нарушение их равновесия в организме ведет к частым заболеваниям, вызванным ослабленным иммунитетом.

30. Нарушает всасывание и мешает усвоению белков. Может изменить структуру белка и нарушить белковые процессы в организме.

31. Может вызвать головную боль и мигрень в том числе.

32. Уменьшает эластичность сосудов, что может приводить к их повреждению.

33. Может снизить эластичность тканей и ухудшить их функции.

34. Может вызвать эмфизему легких.

35. Провоцирует развитие атеросклероза.

36. Служит стать причиной развития пищевой аллергии.

37. Может стать причиной аппендицита и провоцирует обострение хронического аппендицита.

38. Отрицательно влияет на функциональную активность ферментов, снижая ее.

39. Увеличивает вероятность развития варикозного расширения вен.

40. Может снизить выработку гормона роста. Вызывая гормональный дисбаланс, что может привести к увеличению эстрогена (женского гормона) у мужчин.

41. Ухудшает зрение, может стать пр?6?


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 25.7.2013, 12:24
Сообщение #6


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



Замена сахара фруктозой.
(группа в ВКонтакте - Доча.ком - второе дыхание)



Замена сахара фруктозой кажется наиболее правильным решением для любого, кто занимается бодибилдингом. Причиной тому особые полезные свойства фруктозы, которые позволяют ей эффективно заменять сахар. Например, она почти в 1,7 раз слаще сахара (а это значит, что ее можно употреблять более чем в полтора раза меньше при сохранении тех же вкусовых свойств блюд). Фруктоза содержится во всех сладких фруктах и меде (где на нее приходится до 40% массы). Это также стало одной из причин «доверия» к фруктозе.

Положительные свойства фруктозы против сахара

низкий гликемический индекс по сравнению с сахаром, из-за которого фруктоза усваивается примерно в 3 раза медленнее протагониста;
попадает в клетки организма без участия инсулина, который обладает свойствами, препятствующими расщеплению жировых отложений и помогающий накоплению новых (считается, что инсулин обладает высокой анаболической способностью, на самом деле, это не так, и его анаболические свойства проявляются только при очень высокой концентрации в крови, которая естественным образом достигнута быть не может);
обладает высокой энергетической ценностью, причем снабжение организма энергией фруктозы имеет более высокую скорость, чем сахара;
усвоение фруктозы не сопряжено с дополнительной нагрузкой на печень, гормональную систему.

Недостатки фруктозы

при употреблении фруктозы не возникает чувства насыщения сладким (т.к. инсулин не вырабатывается), и ее едят не меньше, как можно было бы подумать, а даже больше;
при регулярном употреблении фруктозы вместо сахара наблюдается заметное увеличение объема внутрибрюшного жира. Этот тип жира крайне сложно убрать, как упражнениями, так и специальными диетами;
возрастает риск возникновения и развития сердечнососудистых заболеваний.

Как показывают исследования американских ученых, указанные недостатки проявляются исключительно в тех случаях, когда фруктоза употребляется в неограниченных количествах (сопоставимых с тем, сколько человек съедает при обычных условиях обычного же сахара). При этом замена сахара на фруктозу не приводит к следующим последствиям:

похуданию, или снижению скорости набора массы: калорийность фруктозы выше, чем у сахара, но более низкий гликемический индекс выравнивает темпы накопления подкожного жира;
понижению уровня сахара в крови – поднимается до тех же значений, что и после употребления обычного сахара, только медленнее и на более продолжительный срок;
разгружает пищеварительную систему – нагрузка примерно сопоставима с той, которая возникает при употреблении обычного сахара.

Фруктоза не подходит для закрытия углеводного окна, но может стать отличной подпиткой для организма на время тренировки.


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 30.9.2014, 16:27
Сообщение #7


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



Сахар aka сахароза (Sugar).

Молекулы сахаров состоят из атомов углерода, водорода и кислорода. Самые простые сахара – глюкоза, фруктоза и галактоза. Столовый сахар, кристаллическая сахароза – смесь молекул фруктозы и глюкозы.

Никуда не деться. Сахара являются строительным материалом для углеводов – наиболее распространенного типа органических соединений в живой природе.

Восьмиатомный сахар гликольальдегид замечен даже в облаках межзвездного газа у центра Млечного пути.

Гликольальдегид может вступать в реакцию с трехуглеродными сахарами и образовывать рибозу, основу РНК и ДНК. Так что, возможно, гликольальдегид из глубокого космоса – первопричина жизни на Земле.

Восьмиатомный сахар гликольальдегид замечен даже в облаках межзвездного газа у центра Млечного пути.

В этих космических облаках имеется и этиленгликоль, сладкий родственник гликольальдегида и основной компонент антифризов. То ли все эти вещества рождаются в межзвездном пространстве, то ли где-то на задворках Вселенной работает кондитерская.

И с помощью сахара туда можно попасть. Смешайте сахарозу с кукурузным сиропом и селитрой – и вот вам «сахарный движитель», популярный среди ракетчиков-любителей.

Но не всё это игрушки. Так, полисахарид глюкозамин действует на мышей как иммунодепрессант, а ксилитол (сладкий спирт) – отличное профилактическое средство против ушной инфекции у детей. Вот такие сладкие дела.

Фрукты содержат не только фруктозу, в них есть и сахароза, и глюкоза.

Чистый фруктовый сок содержит 12 г сахара на 100 мл; в баночке Коки – 8 г сахара на 100 мл.

Интересные факты о сахаре

Если вас беспокоит здоровье ваших зубов, то лучше съесть сразу 10 конфет, чем по две конфеты каждый час.

Умеренные количества даже самой сладкой пищи не вызывают, как считалось раньше, слишком большого повышения уровня сахара в крови. Большинство крахмалистых продуктов (хлеб, картофель, многие виды риса) перевариваются и всасываются быстрее, чем сахар.

Во время Второй мировой войны людям разрешалось покупать всего 120 г сахара в неделю на человека.

Если добавить ложку сахара в вазу с цветами, цветы дольше сохранят свежесть.

В вареньях и желе сахар играет роль консерванта, подавляя рост микроорганизмов.


ВИДЕО KeepLooks Фитнес видео гид (2 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 10.12.2014, 17:33
Сообщение #8


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



Белая смерть: польза и вред сахара для спортмена и обычного человека.


Итак, полезен ли сахар или нет? Если полезен, то в каких случаях и сколько его нужно употреблять? А может вообще не стоит употреблять в пищу этот сладкий растительный концентрат? Если есть, все-таки сахара - то можно ли заболеть сахарным диабетом? Вот на эти и на многие друге вопросы вы получите ответ, посмотрев мой ролик.

Как всегда я стараюсь максимально широко раскрыть тему вебинара и рассказать очень подробно о всех аспектах употребления сахара и как эта белая смерть может влиять на тело обычного человека или на тело спортсмена. Причем я расскажу о позитивном и негативном влиянии


ВИДЕО Блог Юрия Спасокукоцкого - Диета, упражнения и кубики пресса для каждого! (76 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 27.1.2015, 14:28
Сообщение #9


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



Заменители сахара и их влияние на фитнес, здоровье, похудения и рост мышц.


Заменители сахара и их влияние на фитнес, здоровье, похудения, сжигание жира и рост мышц. Все о таких штуках как сахар, фруктоза, эритрит, цикломат, сахарин, аспартам, стевиа, ксилит, сорбит, сукразит.

ВИДЕО Блог Юрия Спасокукоцкого - Диета, упражнения и кубики пресса для каждого! (81 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 18.3.2015, 17:07
Сообщение #10


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



5 ФАКТОВ О САХАРЕ.
(группа в ВКонтакте - Пичхелава Георги официал паблик)


1. Сахар + уксус = долгий срок жизни цветов. Добавьте в воду в вазе пару столовых ложек обоих ингредиентов, чтобы улучшить состояние стеблей и препятствовать размножению вредных бактерий.

2. Сахар обладает бактерицидными свойствами, убивает микробы, мешающие заживлению ран. Повязка с сахаром впитывает влагу, что не дает бактериям размножаться.

3. Сахар отлично поглощает запахи и цвет, так что воспользуйтесь им в следующий раз, когда будете чистить кофемолку или мельницу для специй.

4. После приема острой пищи не спешите запивать ее молоком или заедать льдом — ложка сахара справиться с раздражением слизистой оболочки желудка куда быстрее и успешнее.

5. Сахар является альтернативным энергоносителем. Правда, информация об этом скрыта. Но профессор Юрис Харитновс пытается в весьма своеобразной форме донести информацию до общественности. Подробности можно найти в сети.


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 31.1.2017, 17:49
Сообщение #11


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



Сахар vs Фруктоза! Можно ли объедаться фруктами?


"Сахар vs фруктоза". Можно ли объедаться фруктами? Что если заменить сахар фруктозой? Безопасно ли для фигуры есть фрукты? Какие есть фрукты, чтобы не поправляться. Эти вопросы задают себе многие поклонники здорового образа жизни. Поэтому мы попытались разобраться что такое сахар, какие разновидности сахара бывают, что происходит с сахаром, когда он попадает в организм и какое влияние оказывает на организм сахароза и фруктоза. Также мы провели несколько экспериментов: выяснили, что же слаще - фруктоза или сахар, а также померили для этого уровень сахара в крови глюкометром, чтобы выяснить, фруктоза - это сахарозаменитель или нет. Смотрите наш познавательный выпуск из новой рубрики ЛИКБЕЗ “Сахар и фруктоза”
.

ВИДЕО YOUGIFTED - канал о спорте (8 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.



--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 11.2.2019, 13:06
Сообщение #12


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



САХАР- БЕЛАЯ СМЕРТЬ .


САХАР- БЕЛАЯ СМЕРТЬ .

ВИДЕО Веселая наука (5 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.


--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 20.2.2019, 13:27
Сообщение #13


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



МОЖНО ЛИ ЕСТЬ САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ?(СИСТЕМАТИЧЕСКИЙ ОБЗОР) .


С ростом интереса потребителей к снижению потребления энергии все большую популярность приобретают продукты питания, содержащие некалорийные подсластители. Однако данные о воздействии на здоровье человека вследствие использования сахарозаменителей противоречивы. В то время как в некоторых исследованиях сообщается о связи между использованием заменителей сахара и снижением риска развития диабета 2 типа, избыточной массы тела и ожирения (что предполагает пользу для общего состояния здоровья и лечения диабета). Другие исследования предполагают, что использование некалорийных подсластителей может повысить риск избыточной массы тела, сахарного диабета и рака.
.
ВИДЕО Веселая наука (10 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.



--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МирТА
сообщение 16.5.2019, 10:00
Сообщение #14


МАСТЕР Штангист
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 25607
Регистрация: 17.12.2010
Из: г.Видное, Московская область
Пользователь №: 2



НАСТРОЕНИЕ - НЕ САХАР!


Широко распространенная привлекательность сахаросодержащих и энергетических напитков связана с маркетингом этих продуктов как способа борьбы с усталостью, повышения энергии и развития чувства эйфории. Поскольку основным ингредиентом в таких напитках является сахар, исследования были направлены на понимание того, как подслащенные сахаром напитки и углеводы в целом могут способствовать когнитивному облегчению и эмоциональному благополучию.
.
ВИДЕО Веселая наука (7 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.



--------------------
e-mail: azaharov126@gmail.com
Поддержите сайт МИР Тяжелой Атлетики в реализации проектов - номер банковской карты 4276400018398678 Сбербанк России.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 16.7.2019, 7:28